Оё қурутоби тоҷикон Маскавро забт мекунад? - аз блогери ғизои Маскав омӯхтем

Иля Гужев, ки бо номи Moskwabad низ маъруф аст, шарқшинос, мутахассиси таърихи Афғонистон ва забонҳои дарӣ ва пашту мебошад. Ва Иля дер боз ба таомҳои шарқӣ таваҷҷӯҳ дошт ва @Moskwabad-и ғайриоддии худро роҳбарӣ мекард, ки дар он ҷо дар бораи хӯрокҳои дӯстдоштааш менависад ва кафеҳои шарқии Маскавро аз назар мегузаронад. 

Илова бар ин, Иля ба таомҳои шарқӣ таваҷҷӯҳи илмӣ дорад; ҳоло ӯ дар ин мавзӯъ рисолаи магистриро кор карда истодааст.

Мо бо Иля дар бораи хӯрокҳои дӯстдоштаи тоҷикӣ сӯҳбат кардем, ки дар Маскав қурутоби лазизтаринро мехӯрад.

Таомҳои шарқӣ - муҳаббат аз кӯдакӣ

"Ман аз хурдӣ ба хӯрокҳои шарқӣ таваҷҷӯҳ зоҳир мекардам, ин таваҷҷӯҳ тавассути падари ман буд. Вай китобҳои гуногуни кулинарӣ мехарид, ба кори Сталик Ханкишиев таваҷҷӯҳ дошт", - гуфт Иля. 


 
Ханкишиев блогери кулинарӣ мебошад, ки дар телевизион баргузор шудааст ва ҳоло муаллифи канали худ дар YouTube мебошад, ки дар он дар бораи хӯрокҳои шарқӣ (масалан, озарбойҷонӣ, узбакӣ, эронӣ, туркӣ) сӯҳбат мекунад. Иля аз кори ӯ хеле рӯҳбаланд шуд, аз овони наврасӣ китоб мехонд ва видео тамошо мекард.

Ҷавон ҳамеша ба қаҳвахона ва тарабхонаҳо таваҷҷӯҳ дошт ва дар баъзе мавридҳо Иля дарк кард, ки маълумоти зиёде дар бораи ошхонаҳо ва қаҳвахонаҳои шарқӣ дар Маскав ҷамъ шудааст ва ӯ метавонад онро тавассути блоги худ ба дигарон нақл кунад. 

Умедворем, ки Курутоб ба мӯд хоҳад омад 

Таваҷҷӯҳ ба ин мавзӯъ аз ҷониби таомҳои тоҷикӣ низ афзудааст, вақте Иля фаҳмид, ки чунин хӯрок ба монанди қурутоб мавҷуд аст, қарор кард, ки бояд онро санҷад. Бори аввал Иля ин хӯрокро дар барномаи "Орёл ва решка" дар бораи Тоҷикистон дида, ба ҷустуҷӯ дар куҷо метавонад онро дар Маскав оғоз кунад. "Вақте ки ман онро ёфтам, ин эҳсоси аҷибе буд", - гуфт Иля бо мо.

Аз ғизои тоҷикӣ блогер қурутобро бештар дӯст медошт. "Ин як табақи оригиналӣ, баръало асли тоҷикӣ, хеле болаззат ва қаноатбахш аст, ки тақрибан дар дигар минтақаҳо дида намешавад", - мегӯяд блогер. Илова бар ин, Иля онро муфид меҳисобад, зеро дастурхони қурутоба хеле содда аст: сабзавот, нонпазӣ, қурут, дар версияи қаноатбахш шумо метавонед гӯшт илова кунед. 

«Орзуи хурди ман ин аст, ки рӯзе қурутоб ба мӯд ояд. Чунин ба назарам мерасад, ки ин хӯрокро метавон ҳамчун ғоя ба ҳамоиши вегетанӣ ё солим фурӯшад. Ҳамон тавре ки поке як хӯроки Ҳавайист. Кӣ дар бораи ӯ медонист? Аммо он маъмул шуд. Шояд қурутоб рӯзе як варианти хӯроки нисфирӯзии мутавозин гардад », - орзу мекунад Иля.

Иля пухтани қурутобро худаш омӯхт ва онро дар қаҳвахонаҳои гуногуни Маскав санҷид. Вай мегӯяд, ки болаззаттаринро дар қаҳвахонаи тоҷикии "Шашличок 24" дар истгоҳи метрои Курская хӯрдан мумкин аст. 



Шарҳи пурраи ин қаҳвахонаро дар Youtube дидан мумкин аст. 

Ҳар як ошпаз сирри худро дорад 

Аммо тоҷикон шитоб намекунанд, ки ба блогер тамоми нозукиҳои пухтани хӯрокҳои худро ошкор кунанд. 

«Моҳи сентябр ман дар ин қаҳвахона будам ва ман тавонистам бо соҳиби хона сӯҳбат кунам. Ман қарор додам, ки аз ӯ бипурсам, ки оё дидани қурутоб ва хӯрокҳои дигар дар ошхона имконпазир аст, шояд аксбардорӣ кардани чизе бошад, - мегӯяд Иля.

Соҳиб ба чунин пешниҳод хеле шубҳа дошт ва гуфт, ки ҳар як ошпаз сирри худ, чипҳои худро дорад, ки онро нақл намекунад. 

«Ман фикр мекунам ин дуруст аст. Ин қаҳвахона дар ҳақиқат қурутоби болаззат дорад ва дорухати мутавозин дорад, шарт нест, ки сирри онро нақл кунед, - тасмим гирифт Иля. 



Худи Иля низ хӯрокпазиро дӯст медорад ва орзу дорад, ки ошпаз шавад, то тарабхонаи худро боз кунад ва мардумро бо намунаҳои беҳтарини хӯрокҳои шарқӣ шинос кунад.