Ru | Tj 
Сможет ли таджикский курутоб покорить Москву? - узнали у фуд-блогера Moskwabad
Сможет ли таджикский курутоб покорить Москву? - узнали у фуд-блогера Moskwabad
Фото из Instagram @moskwabad

Сможет ли таджикский курутоб покорить Москву? - узнали у фуд-блогера Moskwabad

Опубликовано

Илья Гужев, также известный как Moskwabad, - востоковед, специалист по истории Афганистана и языкам дари и пушту. А ещё Илья уже давно интересуется восточной кухней и ведёт свой необычный блог @Moskwabad, где пишет о любимой еде и делает обзоры восточных кафе в Москве.

К восточной кухне у Ильи к тому же есть и научный интерес, сейчас он работает над магистерской диссертацией на эту тему.

Мы поговорили с Ильёй про его блог, любимые таджикские блюда и выяснили, где в Москве поесть самый вкусный курутоб.

Восточная кухня – любовь с детства


"Восточной кухней я интересуюсь ещё с детства, этот интерес пришел через папу. Он покупал различные кулинарные книги, интересовался творчеством Сталика Ханкишиева ", - рассказал Илья.

M3MunIcg1eAw0SiTYyssabLPnRuAo8qg.jpg

Ханкишиев - кулинарный блогер, вел передачи на телевидении, сейчас автор своего канала на Youtube, где рассказывает о восточной еде (например, азербайджанской, узбекской, иранской, турецкой). Илья очень сильно вдохновлялся его творчеством, с раннего подросткового возраста читал книги и смотрел видео.

Интерес к кафе и ресторанам у молодого человека был всегда, и в какой-то момент Илья понял, что информации о восточной кухне и кафе в Москве накопилось достаточно много и можно делиться ей с другими через свой блог.

Надеется, что курутоб войдет в моду


Интерес к теме подогрела и таджикская кухня, когда Илья узнал, что есть такое блюдо как курутоб, он решил, что ему необходимо его попробовать. Впервые Илья увидел это блюдо в передаче «Орел и решка» про Таджикистан и стал искать, где можно поесть его в Москве. «Когда нашел, это было замечательное чувство», - поделился с нами Илья.

Из таджикской еды блогер полюбил курутоб больше всего. «Это оригинальное, очевидно таджикского происхождения, очень вкусное и сытное блюдо, которое почти не встречается в других регионах», - говорит блогер. К тому же Илья считает его полезным, ведь рецепт курутоба довольно простой: овощи, лепешка, курут, в более сытном варианте можно добавить мясо.

«Моя небольшая мечта, что когда-нибудь курутоб войдет в моду. Мне кажется, это блюдо можно как идею продать веганской или зож тусовке. Как, например, поке – гавайское блюдо. Кто о нем знал? Но оно стало популярным. Может и курутоб, когда-нибудь станет вариантом идеального сбалансированного обеда», - мечтает Илья.

Илья научился готовить курутоб сам и попробовал его в разных кафе в Москве. Он говорит, что самый вкусный можно поесть в таджикском кафе «Шашлычок 24» на станции метро Курская.

Screenshot_20201022-161626_2 (1)-min.jpg

Полный обзор на это кафе можно посмотреть на Youtube.

У каждого повара свой секрет

Но таджики не спешат раскрывать блогеру все тонкости приготовления своих блюд.

«В сентябре я был в этом кафе, и мне удалось поговорить с хозяином. Я решил спросить у него, можно ли посмотреть на кухне, как делается курутоб и другие блюда, может быть, что-то снять», - рассказывает Илья.

Хозяин очень скептически отнесся к такому предложению и сказал, что у каждого повара есть свой секрет, свои фишки, которыми он не станет делиться.

«Я считаю, это правильно. В этом кафе действительно очень вкусный курутоб со сбалансированным рецептом, совсем необязательно делиться его секретом», - решил Илья.

Screenshot_20201022-154102_2-min.jpg

Сам Илья тоже очень любит готовить и мечтает стать шеф-поваром, чтобы открыть свой ресторан и знакомить людей с лучшими образцами восточных блюд. 

Нон, Арси-кола и курут. Какими продуктами утоляют тоску по родине таджики в Москве?



halva.tj

Автор

halva.tj

Самые интересные новости в telegram-канале Halva.tj

Больше интересного в группе Halva.tj на Facebook и на странице в Instagram

halva.tj

Автор

halva.tj

                            array(16) {
  ["NAME"]=>
  string(134) "Таджики взяли самую высокую точку мира! - подробности на нашем YouTube-канале"
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "9471"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE"]=>
  string(8) "Сети"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE_ID"]=>
  string(4) "6253"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  string(1) "5"
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(100) "/articles/networks/tadzhiki_vzyali_samuyu_vysokuyu_tochku_mira_podrobnosti_na_nashem_youtube_kanale/"
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ID"]=>
  string(4) "3031"
  ["CODE"]=>
  string(80) "tadzhiki_vzyali_samuyu_vysokuyu_tochku_mira_podrobnosti_na_nashem_youtube_kanale"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "3031"
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(8) "Analytic"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "3"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(8) "articles"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["SECTION_CODE"]=>
  string(8) "networks"
}
                        

Сети

Таджики взяли самую высокую точку мира! - подробности на нашем YouTube-канале

                            array(16) {
  ["NAME"]=>
  string(122) "Стань журналистом-международником вместе с программой «МедИАЦия»"
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "9380"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE"]=>
  string(22) "Возможности"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE_ID"]=>
  string(4) "6186"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  string(1) "7"
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(88) "/articles/possibility/stan_zhurnalistom_mezhdunarodnikom_vmeste_s_programmoy_mediatsiya/"
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ID"]=>
  string(4) "3001"
  ["CODE"]=>
  string(65) "stan_zhurnalistom_mezhdunarodnikom_vmeste_s_programmoy_mediatsiya"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "3001"
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(8) "Analytic"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "3"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(8) "articles"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["SECTION_CODE"]=>
  string(11) "possibility"
}
                        

Возможности

Стань журналистом-международником вместе с программой «МедИАЦия»

                            array(16) {
  ["NAME"]=>
  string(151) "«Поедем, поедим!» Таджикистан: выпуск о самых красивых местах и национальной кухне"
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "9343"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE"]=>
  string(8) "Сети"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE_ID"]=>
  string(4) "6161"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  string(1) "5"
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(102) "/articles/networks/poedem_poedim_tadzhikistan_vypusk_o_samykh_krasivykh_mestakh_i_natsionalnoy_kukhne/"
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ID"]=>
  string(4) "2990"
  ["CODE"]=>
  string(82) "poedem_poedim_tadzhikistan_vypusk_o_samykh_krasivykh_mestakh_i_natsionalnoy_kukhne"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "2990"
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(8) "Analytic"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "3"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(8) "articles"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["SECTION_CODE"]=>
  string(8) "networks"
}
                        

Сети

«Поедем, поедим!» Таджикистан: выпуск о самых красивых местах и национальной кухне

                            array(16) {
  ["NAME"]=>
  string(142) "Почему Абдурозик и Хасбик круче Конора и Хабиба? - Узнайте на нашем YouTube-канале"
  ["PREVIEW_PICTURE"]=>
  string(4) "9057"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE"]=>
  string(8) "Сети"
  ["PROPERTY_CATEGORY_VALUE_ID"]=>
  string(4) "5963"
  ["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
  string(1) "5"
  ["DETAIL_PAGE_URL"]=>
  string(104) "/articles/networks/pochemu_abdurozik_i_khasbik_kruche_konora_i_khabiba_uznayte_na_nashem_youtube_kanale/"
  ["LANG_DIR"]=>
  string(1) "/"
  ["ID"]=>
  string(4) "2872"
  ["CODE"]=>
  string(84) "pochemu_abdurozik_i_khasbik_kruche_konora_i_khabiba_uznayte_na_nashem_youtube_kanale"
  ["EXTERNAL_ID"]=>
  string(4) "2872"
  ["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
  string(8) "Analytic"
  ["IBLOCK_ID"]=>
  string(1) "3"
  ["IBLOCK_CODE"]=>
  string(8) "articles"
  ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
  NULL
  ["LID"]=>
  string(2) "s1"
  ["SECTION_CODE"]=>
  string(8) "networks"
}
                        

Сети

Почему Абдурозик и Хасбик круче Конора и Хабиба? - Узнайте на нашем YouTube-канале

Другие новости