Как Угулой Абдуллоева добилась успеха в производстве сыра

Угулой Абдуллоева жительница Хатлонской области создала в своем родном районе Джалолиддини Балхи небольшой цех по производству сыра. Вот уже на протяжении двух лет ее продукция продается в магазинах и на рынках района, а также в центре Хатлонской области – городе Бохтар под брендом «Панири Балх». По признанию Угулой, ее продукция пользуется спросом на рынке Хатлонской области, а созданный ею цех обеспечивает несколько человек работой и постоянной зарплатой.

Угуллой Абдуллоева в беседе с корреспондентом Halva.tj рассказала о том, как научилась готовить сыр и как добилась успеха в бизнесе.

ПО-СТАРОМУ

По словам Угулой Абдуллоевой, молочные продукты, такие как сыр и творог, полезны для здоровья человека. В 2018-2019 годах она готовила эти продукты для своих детей в домашних условиях, а иногда угощала и соседей.

«Моя дочь нашла рецепт изготовления сыра в интернете и показала мне его. Я закупила молока у соседей впрок и решила приготовить сыр в большом старинном казане. После того, как мой продукт был готов, я решила попробовать его и сравнить с тем, что продается на рынке. Честно сказать, никакого различия во вкусе я не обнаружила, да и соседи похвалили изготовленный мною сыр, что, собственно, и сподвигло меня открыть собственный бизнес в этом направлении», — говорит наша героиня.

ОСОБЫЙ СПОСОБ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

Наша героиня часто наблюдала за продажей большого количества молока на рынке и в селах района и посчитала, что, открыв свой собственный цех по производству молочной продукции, она добьется успеха. Однако для начала этого процесса был необходим стартовый капитал, особенно для приобретения необходимого оборудования. К счастью, два года назад при поддержке партнеров по развитию ей удалось приобрести необходимое оборудование для производства сыра.

В первые дни работы количество покупателей и объемы продукции были очень небольшими, и чтобы их увеличить, ей пришлось бесплатно раздать свою продукцию по магазинам и торговым точкам. Любители сыра по достоинству оценили вкус «Панири Балх», более того, цена продукта была сравнительно дешевле того, что продавалось на рынках и поэтому ей удалось привлечь большее число покупателей.

Для того, чтобы купить молоко наша героиня каждый день ранним утром на собственной машине ездила за 30-ть километров от райцентра.

 «Летом производство молока в сельской местности высокое, поскольку скот пасется на открытых лугах. В этот период нам удается перерабатывать более 700 литров молока в день. В настоящее время мы ежедневно приобретаем до 400 литров молока у 60-ти семей по цене 3 сомони за литр и изготавливаем более 40 килограммов сыра. Готовую продукцию сдаем в магазины районного рынка, а также рынков Хаджишариф и Фаровон города Бохтар», — рассказала нам Угуллой.

ВЕРА В СОБСТВЕННЫЕ СПОСОБНОСТИ  

По словам Угулой Абдуллоевой, с использованием имеющейся в ее цеху технологии, перед обработкой молока продукция сначала проверяется на безвредность и жирность. Вместе с тем, производится сыр, сливки, сметана и топленое масло. По словам нашей героини, производство сыра с использованием современного оборудования не представляет особой сложности. Килограмм сыра стоит 65, а маленькая упаковка  сливочного масла – 10 сомони.

На начальном этапе нашей героине помогала лишь только дочь, затем с продвижением бизнеса ей пришлось принять на работу еще 3-х человек. В течение 6-ти месяцев Угулой обучала своих новых сотрудников работе на современном оборудовании и другим тонкостям изготовления молочных продуктов. Сейчас в ее цеху работают 5 человек, а в перспективе планируется увеличить число сотрудников.

На юге Таджикистана активно осуществляют свою деятельность десятки таких женщин, как Угулой Абдуллоева, которые столкнулись с проблемами в сфере предпринимательства, в частности нехваткой денег, бюрократией в оформлении документов и доступа к современным технологиям, но вера в собственные способности двигали их вперед и на сегодняшний день они добились заметных результатов.

«У меня четверо детей, с их ростом возрастают и проблемы. Занявшись бизнесом, я улучшила уровень своей жизни, а также обеспечиваю работой и зарплатой еще 3 человек. Я готовлю натуральные и экологически чистые продукты и делаю их доступными населению своей страны. Я поверила в свои возможности и достигла успеха», – рассказала наша героиня.

ДРУГИЕ ЦЕЛИ

Сыроварня Угулой Абдуллоевой расположена в центре района Джалалиддин Балхи, и известена как среди жителей района, так и за его пределами. Продукция компании неоднократно выставлялась на фестивалях областного и республиканского уровней, а также отмечена почетными грамотами.

Сегодня Угуллой Абдуллоева решила расширить свой бизнес и в этих целях рядом со своей сыроварней строит цех по производству сладостей, который в перспективе может обеспечить постоянной работой и достойной заработной платой более 10-ти человек.