«Кондитерских дел мастер». Молодой таджикистанец ломает стереотипы

Масрур называет себя первым парнем-кондитером в Таджикистане. Он печет лет с 13 и с тех пор посвящает все свое свободное время кухне. А теперь он принимает заказы и даже проводит мастер-классы для начинающих пекарей. Молодой человек рассказал нам о необычном для парня хобби, отношении окружающих и своих мечтах…

«Готовить я любил с самого детства. Но первый мой хороший десерт получился в 13 лет – это были пирожные «Красный бархат». Они получились очень вкусные, но над формой и цветом еще нужно было поработать».

Масрур продолжил познавать науку приготовления десертов. Он признается, что отдавал этому все свободное время, желая добиться аккуратности и профессионализма: чтобы было и красиво и вкусно. Но один десерт никак не желал сдаваться: 

«Есть французский десерт, который называется макарон. Я потратил почти год, долго практиковался, чтобы у меня получилось. И до сих пор пробую, и довожу рецепт до ума, чтобы достичь идеала в этом десерте».

Сейчас парень работает на себя, а первый заказ был вот каким: «На день рождения младшей сестры я приготовил торт, который понравился её подружке. После этого события, её мама заказала у меня торт для дочки. Я принял заказ и приготовил ей трехъярусный торт и у меня это получилось! С этого момента ко мне начали поступать заказы».

Теперь у молодого кондитера заказывают популярные нынче бенто-торты: 

«Кроме этого, делаю много других вкусных десертов, в основном торты: Oreo cake, Max Choco, а также десерт Павлова, капкейки, трайфлы и даже свадебные торты. Больше всего мне нравится печь Oreo cake и собирать готовые буквы с разными вкусняшками».

Масрур - самоучка, но чем больше он развивался в этом искусстве, тем больше понимал необходимость прохождения курсов повышения квалификации: 

«В 2019 году я посетил курсы и мастер-классы у талантливых людей: @parishajan_ и @delicious.tj. Очень благодарен за эти знания. Сейчас прохожу онлайн курсы по пряникам и офлайн занятия по новым начинкам».

Кондитер дорос и до собственной обучающей программы: «Сначала у меня было 2 группы по 10 человек. Мне не было страшно, наоборот, я получал удовольствие. Мои ученики – в основном однокурсники и знакомые, среди которых совсем нет парней. Учу печь ванильный муссовый торт, торт Нутелла, Oreo, Raffaello, торт в виде цифры, Наполеон, а также с начинкой фисташка-малина и двухъярусный торт. Обучаю печь пирожное-эскимо, медовые пирожные, муссовые, баунти, трайфлы. А также некоторые мясные наименования: бургеры или турецкое пиде».

На его увлечение люди реагируют по-разному: 

«Некоторые удивляются, что готовит парень. Но в основном относятся позитивно. Раньше было много негатива! Даже родители были против моего хобби. Некоторые из моих друзей̆ смеялись и дразнили, говорили, что это не мужское дело. Но со стороны подписчиков всегда была поддержка. Несмотря на негативные моменты, я не боялся и не бросил свою работу и пошёл дальше. В дальнейшем хочу стать профессиональным кондитером, продвигаться в соцсетях Instagram, TikTok, YouTube, и самое главное – хочу открыть свою студию».

Масрур очень любит свою работу и гордится тем, чем занимается, каждому он желает найти работу мечты и заниматься любимым делом, не обращая внимания на негативные отзывы.

«При желании и сказка станет былью». «Зебуннисо» нашего времени о чтении и достижении целей